Ингредиенты:
- Кусок свинины (800-900г)
- 2-3 ч. л. соли
- 2-3 зуб. чеснока
- 2 шт. лаврового листа
- 1 л воды
Приготовление:
В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешиваем и полностью охлаждаем. Кладем в охлажденную воду мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Промаринованное мясо обсушиваем, еще раз поперчм, солим, приправляем специями. Делаем надрезы, которые заполняем чесноком.
Духовку разогреваем до 190 градусов. Мясо помещаем в рукав для запекания, сверху кладем лавровый лист из маринада. Рукав запечатываем и делаем в нем несколько надрезов. Выпекаем около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась. Приятного аппетита!