Ингредиенты:
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сахарный песок — 100 г
- Корица — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 щепотка
Приготовление:
Апельсин и лимон ошпарим кипятком — они так больше выделят ароматного масла на поверхность. Острым ножом срежем кожуру, затем с каждой полоски кожуры удалим белую пленку — она безумно горчит и портит весь вкус приправы. После этого нарежем кожуру на небольшие брусочки и выложим на пергаментную бумагу. А ее поместим на противень. Высушим кусочки кожуры в духовом шкафу 30-40 минут при 80-100С. Не забывайте приоткрыть дверцу в процессе сушки. Высушенной цедры получается немного, но ее вполне хватит для того, чтобы создать запас приправы для выпечки почти на полгода! Всыпем ее в емкость блендера или кофемолки, добавим сахарный песок, молотую корицу и измельчим в пыль. На это уйдет около 5-7 минут в пульсирующем режиме. Наша приправа готова!