Ингредиенты:
- Молотая паприка — 1,5 ч.л.
- Куркума — 0,5 ч.л.
- Сушеный чеснок — 0,5 ч.л.
- Зира — 0,5 ч.л.
- Смесь перцев горошек — 0,5 ч.л.
- Крупная соль — 0,5 ч.л.
- Розмарин — 1 щепотка
- Сушеный барбарис — 1 ч.л.
- Хмели-сунели — 0,5 ч.л.
- Сушеный имбирь — 1 щепотка
Сушеный чеснок лучше приготовить заранее самим, его аромат более насыщенный, нежели у покупной приправы, а молотую зиру не рекомендуют хранить больше месяца, так что не запасайтесь приправой надолго — лучше всего каждый раз готовить новую порцию.
Приготовление:
Семена зиры всыпем в ступку вместе со смесью разноцветных горошин перца. Разотрите пестиком все всыпанное в ступку в течение 5-7 минут. Всыпьте молотую паприку. Затем добавьте сушеный молотый чеснок. Если у вас остались сушеные ломтики чеснока, то их необходимо добавить в конце, чтобы не измельчать. Всыпьте крупную морскую соль. Затем добавьте куркуму. Всыпьте хмели-сунели и щепотку розмарина. Его вкус нравится не всем, но он отлично дополняет мясные блюда, поэтому с этой специей лучше не усердствовать и брать по минимуму. Разотрите все в ступке около 2-3 минут. В конце добавляем сушеный барбарис и наша приправа готова!